Rezepte nach Hildegard von Bingen

Hildegard von Bingen gilt als eine der ersten Vertreterin der deutschen Mystik des Mittelalters. Ihre Werke befassen sich mit Religion, Medizin, Musik, Ethik und Kosmologie. Sie war Beraterin vieler Persönlichkeiten. Ihr umfangreicher Briefwechsel ist erhalten geblieben, der auch deutliche Ermahnungen gegenüber hochgestellten Zeitgenossen enthält, sowie Berichte über weite Seelsorgereisen und ihre öffentliche Predigertätigkeit.

Am bekanntesten jedoch ist sie für ihre Kräuterkundigkeit, weshalb wir hier ein paar ihrer Rezepte vorstellen möchten.

Petersilienwein dem eine Herzstärkende Wirkung zugeschrieben wird

Gieße einen halben Liter Weißwein zusammen mit 1 EL Weißweinessig in einen Topf, lege dann anschliessend vier Stängel glatte Petersilie hinein, und füge 50 g Honig hinzu. Lass diese Mischung 10 Minuten lang köcheln. Seihe den Wein heiß in eine dunkle Flasche ab. Zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems kannst du 2 – 3-mal täglich 1 EL davon einnehmen.

Bärwurz-Birnen-Honig mit darmreinigender Wirkung

Halbieren Sie 1 kg Birnen, und entferne die Kerngehäuse. Koche die Birnen in 3 EL Wasser weich, und zerdrücke sie mit einer Gabel. Erwärme dann 8 EL naturreinen Honig, schöpfeden dabei entstehenden Schaum ab, und rühre 100 g Bärwurzmischung aus Bärwurz, Galgant, Süßholzwurzel und Bohnenkraut in den Honig. Verrühre das Birnenmus mit der Honig-Gewürz-Mischung. Koche alles noch einmal kurz auf, und fülle den Honig in Marmeladengläser ab. Nimm als Darmreinigungs-Kur von diesem Honig vier Wochen lang jeden Morgen auf nüchternen Magen 1 TL, nach dem Mittagessen 2 TL und vor dem Schlafengehen 3 TL ein.

Beruhigende Nervenkekse

Für die nervenstärkenden Kekse benötigst du die folgenden Zutaten:

400 g Dinkelmehl
160 g Butter
80 g braunen Rohrzucker
125 g geschälte, gemahlene Mandeln
1 Eigelb
1 ganzes Ei
15 g gemahlenen Zimt
15 g Muskatnusspulver
15 g gemahlene Gewürznelken
1 Prise Salz

Knete alle Zutaten zu einem Teig, und rolle ihn etwa einen halben Zentimeter dick aus. Stich mit einem Likörglas runde Plätzchen aus, und backe diese 20 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Backofen. Diese Kekse sind keine Nascherei sondern ein Heilmittel, mehr als sechs sollten daher pro Tag nicht gegessen werden.